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九碟饭桌
与中国和日本相比,韩国饮食汤是很重要的组成部分,在韩国饭匙的使用更频繁。同时,由于韩国菜本身的特色,使得韩国的餐具有自己独特的风格。
据说韩国餐饮受古代皇宫生活方式的影响,比较注重形式,讲究餐具。韩国人金子说,盛饭的小碗就是比较特别的一种。筷子比中国的木筷短一点,拿在手上,沉甸甸的,上面刻着精美的各色花纹图案。刚到韩国的朋友,许多以为那些小小的带盖的不锈钢碗是手炉,捂了好大一会才发现里面有米饭。
我们熟悉的石锅拌饭用的就是是韩国典型的石锅,除了用来拌饭,还是炖汤的必备工具。像韩国著名的参鸡汤、酱汤都少不了它厚重朴实的包容。
可能是泡菜多的缘故,盛泡菜的器皿也就丰富多样,方的、圆的、多层的、单层的、塑料的、陶瓷的……最叫我惊奇的是,他们吃饭时常常要用一把大剪刀。这把剪刀,吃冷面时剪断长长的面条,吃泡菜时剪泡菜,吃烤肉时剪烤肉,总之,是用餐时非常重要的角色。
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