饭菜准备讲究多 锅碗瓢盆齐上阵

    英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称，“生活在厨房”的理念越来越深入人心。英式菜肴的特点是：油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。因此各种形态的调味罐就成了厨房里、餐桌上的风景。

    英国人在烹调时讲究鲜嫩，口味清淡 ，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮 、 烧、熏见长。看看英国的著名菜肴：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。从这里就不难看出，英国的厨房少不了烤箱这个必备的物件。

    同时由于严谨的个性使然，英国人做菜时，磅秤是少不了的工具。咱中国人一直觉得做菜是艺术，大厨师们加调料就跟写意画一样，以犹豫为耻，一勺是一勺，飞快地在调料盘盏间移动，而英国人如果遇到菜谱说两人份需要八粒丁香，他需要做四人份的，就会立刻一粒一粒数出十六颗丁香。

    虽然如此，但英国的厨房的设备十分考究。一般的家庭厨房，都配置了大烘箱、四个灶眼的无明火电炉、洗碗机。厨房里的调料瓶起码有几十个，他们的刀具也特别繁琐，一个厨房里，刀要放上十几把，切肉的、切菜的，切面包的，切黄油的，切水果的……虽然吃的简单，可他们却会在厨房里放上十几口锅，搪瓷的，铁的，不锈钢的。一般的英国厨房都会有大大小小一堆盘子。无怪乎整体橱柜如此造的就出现在英国。

    这样看来英国人要举办一场聚会，主人必须提前奔波于各大卖场、零售店、肉店，还要在炙热的炉灶旁忙碌地准备烹饪材料计算配料。实在能算得上是一场复杂的工程。